什麼是加賀棒茶？
加賀棒茶的茶葉外觀
圖片來源：農林水產省
加賀棒茶以日本茶葉的種類來說，
是屬於日本綠茶中的莖茶，取茶莖（茶梗）所製成，
在加賀地區，莖茶經過焙炒後，即為棒茶，
其實也是屬於焙茶的一種。
此種製法因為加入了石川當地傳承的焙煎方式，結合地方特色，
「加賀棒茶」逐漸發展成為石川地區最具代表性的茶
石川縣茶商工業協同組合更進一步向日本特許廳取得了「加賀棒茶」的商標。
因此，加賀棒茶不僅在日本石川縣非常聞名，
也可以說是金澤必買伴手禮。
加賀棒茶的由來與歷史
一般來說，茶梗都是屬於品質沒那麼好的「出物」，
茶葉的出物示意圖，由左而右為莖茶、芽茶、粉茶
圖片來源：お茶百科
⮕「出物」意指在茶葉製造過程中，
除了茶葉之外，產生的其他茶葉原料，例如：莖茶、芽茶、粉茶
但是石川縣的加賀棒茶，
當地製茶場幾乎都是使用一番茶之玉露等級的高級茶梗來製作，
加賀棒茶為什麼會如此有名？
在昭和58年(1983年)，曾經有一款加賀棒茶進貢給天皇後而一舉成名，
這款茶即為金澤老舖「丸八製茶場」的「獻上加賀棒茶」，
直到現今仍持續販售，
獻上加賀棒茶之外包裝
圖片來源：獻上加賀棒茶官網
而加賀棒茶在石川金澤地區則成為主流地區性茶葉，
莖茶則越來越普遍在日本全國種植生產。
加賀棒茶泡法
以獻上加賀棒茶為例，
沖泡的方式可分為熱泡與冷泡，
以下為熱泡，官方建議的沖泡方式 [1]：
| 茶葉的量 | 水量 | 熱水溫度 | 浸泡時間 |
| 6g（約3大茶匙） | 260ml | 熱水 | 25秒 |
| 獻上加賀棒茶茶包2個 | 260ml | 熱水 | 45秒 |
以下為冷泡，官方建議的沖泡方式：
| 茶葉的量 | 水量 | 水溫 | 浸泡時間 |
| 6克（約3大匙）或 獻上加賀棒茶茶包2個 | 600ml | 冷水 | 3小時 |
若是購買其他品牌的加賀棒茶，建議也可以依照該品牌的包裝指引沖泡。
加賀棒茶風味
小編試喝的是丸八製茶廠的獻上加賀棒茶，
茶香風味優雅，茶葉散發出一種淡淡的烘焙清香，
味道清爽、圓潤、甘醇、回甘。
小編買的茶包款式，
但是為了拍攝茶梗的外觀，
我剪開了茶包袋直接用急須茶壺沖泡，
其實茶的味道有點難以用文字詮釋，
我想表達的是，第一次喝獻上加賀棒茶的感覺，就覺得很難忘，
不管是茶的香氣還是口感，
總之我已經列入回購清單，大推薦！
非常耐喝，很值得一試。
加賀棒茶咖啡因
➊ 因為加賀棒茶取的茶葉部位為茶梗，
茶梗相較於嫩葉，咖啡因是比較少的。
➋ 而且，加賀棒茶又經過了烘焙的工序，
烘焙過後，咖啡因也會再次降低。
因此加賀棒茶的咖啡因比起玉露、煎茶、抹茶，咖啡因含量會比較少。
在丸八製茶場的官方網站提及，[2]
官方有做沖泡實驗，「獻上加賀棒茶」咖啡因含量如下：
「當使用熱水沖泡時，每 100ml 含有 16mg 的咖啡因；
而冷水沖泡時，每 100ml 的咖啡因含量則略低，約為 10mg。」
| 飲品名 | 沖泡方式 | 每 100ml 含量（mg） |
| 獻上加賀棒茶 | 熱水沖泡 | 16 |
| 獻上加賀棒茶 | 冷水沖泡 | 10 |
若是對咖啡因比較敏感，想減少攝取量的人，
不妨使用冷泡法吧！
獻上加賀棒茶冷泡法示意圖
圖片來源：獻上加賀棒茶官網
但還是提醒，不管是熱泡還是冷泡，
茶葉浸泡時間越久，釋出的咖啡因也會越多喔！
哪些人適合喝加賀棒茶？
以咖啡因含量的指標來說，
因為加賀棒茶的咖啡因含量偏少，
我認為一般成人、長輩適合喝加賀棒茶，
但畢竟是茶葉，還是會有少量咖啡因存在，
若有需要控制咖啡因攝取量的族群，
例如：孕婦、睡眠不好、腸胃不佳人士等等，
還請先諮詢過醫生的建議再斟酌飲用。
哪裡買的到丸八製茶場的加賀棒茶？
關於丸八製茶場販售的實體通路如下：
⮕ 有三家店舖在石川的加賀與金澤。
⮕ 有一家分店在東京品川。
石川店舖資訊
【丸八製茶場本店】
丸八製茶場本店除了可以購買茶葉，
在MISHO空間有提供菓子和茶，但是是以預約優先，座席也不多。
而且本店可提供參觀工廠的焙煎過程，以官方網站的營業時間為主。
距離JR動橋站約15分鐘步行路程（750公尺）
▶︎ 地址：石川県加賀市動橋町タ1番地8
▶︎ 營業時間如下
➊ 商品販售：上午10:00～下午5:00
➋ MISHO・外帶服務：
上午10:00～中午12:00（最後點餐時間：上午11:30）
下午1:00～下午5:00（最後點餐時間：下午4:00）
▶︎ 公休日：星期三（若逢國定假日則改為星期四休息）
官方網站來源
【金沢百番街店】
此間分店舖則是位於JR金澤站：金澤百番街的「あんと」(Anto) 內，
對於想要一次購足地方伴手禮的人會是比較方便的地點。
金沢百番街店樓層平面圖
圖片來源：金沢百番街
▶︎ 地址：〒920-0858 石川縣金澤市木ノ新保町1-1
（金澤百番街）あんと內
▶︎ 營業時間：8：30～20：00
※自1月14日（星期二）起縮短營業時間為9：00～19：30
※營業時間可能會因情況有所變動，再請留意官網訊息
▶︎ 公休日：無
官方網站來源
【茶房一笑】
笑房一笑分店提供季節和菓子與加賀棒茶的套餐組合，
店內氛圍令人放鬆，推薦可以來這裡試試看。
這裡已經列為小編下次金澤自由行的行程了😬
等下次小編實際走訪時再來分享～
距離JR金澤站約30分鐘步行路程（2.1公里）
丸八製茶場分店-笑房一笑茶館外觀與店內照
圖片來源：丸八製茶場官網
▶︎ 地址：〒920-0831 石川縣金澤市東山1-26-13
▶︎ 營業時間：12:00～17:00（最後點餐時間16:30）
※營業時間可能會根據情況有所變更，請再注意官網公告。
▶︎ 公休日：週一、週二
官方網站來源
東京品川店舖資訊
【Ecute（エキュート）品川店】
石川金澤的名產加賀棒茶在東京也買得到了！
JR 品川車站內的ECute有丸八製茶廠的分店，非常便利！
推薦經過品川站時，順路來買加賀棒茶當伴手禮。
而且這裡也有提供茶飲外帶與內用服務。
丸八製茶場 Ecute（エキュート）品川店內照與內用示意圖
圖片來源：丸八製茶場官網
▶︎ 地址：〒108-0074 東京都港區高輪3-26-27
JR東日本 品川車站內
▶︎ 營業時間：8:00～22:00（週日及國定假日營業至20:30）
※營業時間可能因情況有所變動，請在官方網站查詢。
▶︎ 公休日：無
樓層平面圖
官方網站
金澤伴手禮的選擇：加賀棒茶
丸八製茶場的獻上加賀棒茶自1983年進貢給天皇後便聲名大噪，
直到現在仍是日本人推薦的一款熱門茶品，
其中一本日本主婦家事書籍也提到[3]，作者因家裡客人比較多，
平時也會在家準備丸八製茶場的加賀棒茶迎賓，
有此可見，這款茶已經融入日本人的生活。
如果你問小編，到日本必買什麼伴手禮？
我認為加賀棒茶絕對排得上日本伴手禮排行榜，
至少在石川金澤地區一定是必買伴手禮啦！😁
它不僅適合送給本身就愛好品茶的人士，
而且其獨特的地方文化背景與歷史淵源，
也讓加賀棒茶多了話題性與金澤本地特色。
關於金澤伴手禮「加賀棒茶」的選擇建議：
➊ 如果你是不想踩雷的人、或喜歡有名氣加持的品牌，
建議可以選擇購買丸八製茶場的加賀棒茶。
➋ 但如果你更喜歡自己尋找伴手禮的過程，
石川金澤當地也有其他販售加賀棒茶的店可以尋寶，
也許會找到其他更令人驚喜的加賀棒茶品牌店。
參考資料 (點擊箭頭打開)
[1] 獻上加賀棒茶的官方網站沖泡方法
[2] 獻上加賀棒茶的咖啡因實驗結果資料
[3] 渡邉真紀作 (2021)。理想的廚房生活：日式料理研究家，教你日日踏實，廚房不堆積 (卡大, 譯)。新北市：智富出版有限公司。
其他網站資訊：
お茶百科：https://www.ocha.tv/varieties/nihoncha_varieties/kukicha/
農林水產省：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/traditional-foods/index.html